4.15

雪の降る日が幻かのように
すぐ暖かくなり春の陽気に。。。
春の食材いろいろあります！（笑）

明日16日（日）17日（月）は連休をいただきます。
よろしくお願いいたします。

4.12

春の陽気から
また寒くなり雪まで降ってきました。
気温の変化が激しいですが
体調にはくれぐれもお気をつけくださいね。

話は変わり
2月に行った伊勢参り
「瀧原宮」から車で伊勢市に戻り「外宮」へ
ここに祀られる豊受大御神は
天照大御神のお食事を司る神様なので
我々にとってとても大切な神様！
他の別宮も含め
しっかりお参りさせていただきました。
また、前回の式年遷宮の際にできた
「せんぐう館」はとても興味をそそる展示が多く
おすすめです。

日々、お客様に提供している大地の恵みに感謝する心を
改めて感じる場所でした。
この経験が料理にどう影響するかはわかりませんが
食材に対するアプローチはより一層丁寧にしようと思っています。

4.11

もう河川敷の雪もほとんどなくなり
畑も少しずつ始まってきました。

 山わさび

 イタリアンパセリ

 こちらの葉物は雪の下で生きていてくれました！

 ローズマリーは鉢に移して室内で冬を越しました

オレガノ

これからどんどん楽しみが増えてきます！

3.28

先月行った伊勢
まずは、レンタカーで「瀧原宮」へ
往復２時間くらいかかりましたが
とても素敵な場所でした。
一番お気に入りかも（笑）

3.15

天気のいい日が続くと
一気に雪解けが進みますねぇ〜
先日の休みは今年初めて外ランしました！

ザクザクの雪が室内で甘やかされた下半身をバキバキにしてくれました（笑）

あさりと三つ葉のジェノベーゼ

ウドとタラの芽のフリット

ボタンエビのレモンリゾット

3.3

3月に入り
雪も溶けていくかと思いきや
またも降っておりますね。
外ランはいつできることやら。。。

2月にいただいた連休で
名古屋、伊勢に行って来ました。

まずは宿泊先から熱田神宮までランで！（笑）

名古屋のお客様に必ず食べろと言われた
「宮きしめん」も美味しくいただきました。
生まれて初めての熱田神宮をゆっくり堪能して
夜はお客様との晩餐！
ディープなスポットでとても楽しい時間を過ごさせていただきました。

3月5日（日）6日（月）は連休をいただきます。
宜しくお願いいたします。

1.31

今日で1月も終わり

2月が始まります！

みなさん体調は大丈夫ですか？

インフルなどでのキャンセルもちらほら伺っているので

みなさん気をつけてくださいね！

僕らは相変わらず元気一杯でありますが。。。（笑）

 今週は2月5日、日曜日まで休まず営業しております！
そして
１ヶ月遅れのお正月休みと称して
2月6日（月）から9日（木）までお休みをいただきます。

行きたかったあの場所へ
ショートトリップ楽しんで参ります
千歳発なので飛ぶかどうかだけが心配ですが。。。（笑）