paprica

７月に入り全国的には暑くて仕方が無いところが多い中
旭川は、寒いですねぇ〜。
雨も多く今年も湿度が高いように思います。
ここ３年くらい北海道らしいカラッとした晴れの日を感じた記憶がありません。
間違いなく「人」の影響なのでしょうね。。。
自分たちで自分たちの首を絞めているんだろうな。

去年不作だったニンニクも
今日掘り起こして、豊作を確認！！
パプリカも色づいて畑もカラフルになってきました。

今日も収穫した野菜を洗いながら考えた
美味しいメニューを用意してお待ちしております。

連休なので本日営業で明日お休みさせていただきます。

naconの食いしん坊妻日記☆ワインパーティー☆

昨夜のワインパーティーのご報告

いつもと同じ空間で、いつもとまったく違うこと
いつもの場所なのにいつも以上にドキドキ
そして少し戸惑いながら（私が◎笑）パーティースタート！

昨夜のオステリアナコンは
Lessの男性スタッフがカメリエーレとなりワインをサービス☆
イケメンカメリエーレたちが笑顔で仕切る空間は
なんだかいつもより素敵かも◎

美味しいワインが進むにつれ、お客様もどんどん笑顔に◎

はじめてのワインパーティーは
緊張しましたが、すごく楽しかったです

しかし私のなかでは、反省点もかなりあり‥‥

ここを直せばもっとよかったな、とか、
あれを準備しておけばよかったなとか、後悔。反省。後悔。
もしまた、このような機会をいただけたら、反省点を生かして
もっともっと素敵な空間をお客様に提供できるようにしなくちゃ

普段、ほとんど飲むことのないフランス産のワインをたくさん飲ませていただいて
幸せでした
そして、とっても勉強になりました

参加してくださったお客様たち、
LessオーナーHamaとスタッフの方たち
素敵な時間を本当にありがとうございました！！
また、是非ご一緒にできれば嬉しいです！

東川へケータリングとお知らせ☆

先日、東川の友人からケータリングをしてみないかと、誘いをうけた
２０年来の友人からの素敵な誘いを断るわけもなく、昨日、人生初のケータリングを
してまいりました
友人の所有するトレーラーハウスで９名のゲストに料理を振る舞うことに
しかも友人の奥様のバースデイという大切な日に呼んでいただき嬉しい限りです
慣れないキッチン、調理器具に戸惑いながらも、なんとか終えることができました
自分の調理場ではない場所で、
ライブで調理をし、料理を楽しんでいただくケータリングという
仕事に、ものすごく楽しさと、達成感を味わうことができました
こんな素晴らしい機会をくれて、ありがとう、Hama！！　感謝！！

本日は、常連のS様ご夫妻が、
はるばる三重県は伊勢からいらしたお客様を連れてきてくださいました
nacon畑の野菜料理を美味しいと言っていただき、本当に嬉しい夜でした
素敵なお土産までいただきO様、本当にありがとうございます

そして、明日はワインパーティーのため、
終日貸し切りの営業とさせていただきます
ありがたいことに、昨日で定員もいっぱいになりました
本日お電話でお問い合わせくださったお客様、申し訳ありません
またの機会に是非ご参加していただけるよう、告知いたしますので
宜しくお願いいたします

naconの食いしん坊妻日記

今日も旭川、とってもいい天気！
夏ですね◎

天気の良い日は、自宅からお店まで歩いてくるのですが（約１時間）
今日は、らっしゃい食道の奥様にお会いできたので、嬉しかったです
歩いていると、いろいろな発見があったり、思わぬ方に会ったりと面白いんです

このように暑い中を、
naconまでご来店され、お土産までいただいてしまって恐縮です
でも、本当にありがたいです◎

Yさん☆
素敵な、美味しいハチミツありがとうございます！
ゴルゴンゾーラチーズにこのハチミツ。
そして少し甘めの白ワインで完璧なabbinamentoアッビナメントです◎
大事に頂きます☆

Mちゃん☆
わざわざ届けてくれてありがとー！
瓶の蓋手書きが可愛い◎
マーマレードはお肉料理にも合いますね
美味しく頂きます！

そして来週の１２日にはお楽しみの◎

まだ、少しお席に余裕がございます
ご興味のある方はご連絡ください☆
私もすごく楽しみです！
私の尊敬するlessオーナーさんセレクトワイン‥‥☆
ドキドキです◎

tempismo

Less (http://blog.less-style.net/)さんから
こんな素敵な誘いをしていただきました。
あの人の選んでくるワイン。。。楽しみです（笑）

興味とタイミングが合う方は、是非！！

みんなで、素敵な時間を過ごせるように
来る人の顔を思い浮かべながら
しっかり準備してお待ちしております。

＊なお、ワイン会の為

７月１２日は終日貸し切りにさせていただきます。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します。

naconのメニューのこと◎

naconの料理のメニューのことについて、お客様に質問されることがあります

はじめてご来店された方がよく聞かれるのが、
「メニューはこれしかないんですか？」

たしかに、naconのメニューはB5の用紙表裏1枚の手書きメニューで、
すごくシンプルです
antipastoがだいたい12メニュー
primoとsecondあわせて15メニュー
dolceが3メニューくらいです

わたしは、十分な種類だと思っております
野菜も、魚介もお肉も、すべての食材の鮮度と安全、美味しさを追求して
夫と私が毎日自信をもって美味しいですよ！とおすすめできる料理を
メニューにすると、今のところこれが限度でもあります

「おすすめはなんですか？」
ともよく聞かれるのですが、そうなんです、全部おすすめなんです
ですから、みなさん、直感で食べたい料理を選んでください☆
大丈夫です。どれもとっても美味しいですよ

メニューはもちろん季節ごとに変わりますし
週に1.2回は書き換えます

ですから、「以前食べたあれが食べたいんだけど」
と言われることもあるのですが、
旬でメニュー内容はがらりと変わりますし
ご用意できないこともございます

素材は生きています
生きた元気な素材を使うから
だから料理も生きるんだと思います

旬の素材を、きちんとその時期に使うこと
もちろん素材もこだわること

お客様に安心して召し上がっていただいて、
心から美味しい！と感じていただける料理
身体が健康になる料理をこれからも提供してゆけるよう頑張ります

本日は美味しい新鮮な羽幌産のヒラメの前菜
襟裳産の青ツブの料理もご用意しております
野菜たちはもちろんnacon畑からの朝採りですよ☆

ぜひ、生き生きした元気な料理を食べにいらしてください◎



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

夏野菜

アスパラはそろそろ終わりになりそうです。
そのかわり、トマトが赤くなり
キュウリやナス、ピーマンも収穫始まりました。
葉ものも、春先のやわらかい葉ではなく
ぱりっとした食べごたえのある葉になってきました。

こんなにおいしい野菜たちを毎日使えることに感謝し
丁寧に愛情込めて調理してます。

京都でも、料理に熱い想いを込めてる素敵な料理人と出会うことができたので
個人的にモチベーション上がっております！

これからの季節
テイクアウト限定で野菜いっぱいのパニーノをランチタイムで出そうと思ってます。