8.27

今日からまた新たな一週間
盆がすぎてからも暑い日が続いてますが、一日一日しっかりと丁寧に歩みます。

昨日の休みは共通の知人に紹介され、アツい会話にお互い意気投合した
「江丹別の青いチーズ」をつくっている、伊勢ファームにお邪魔してきました。
人の都合ではなく、牛の都合に合わせた環境についてや、
チーズを作る行程の意味など丁寧に説明していただいたり
伊勢君の人としての魅力をたくさん感じてきました。

自分と同じくらいの熱量をもった（自分以上かも？笑）生産者さんとの出会いはとても刺激的でした。

この刺激をまた、明日からの活力にして

美味しく調理させていただきます。

伊勢君本当にありがとうございました。

これからもよろしくお願いします。

今週水曜日は札幌出張のため

営業時間を19:00〜1:00（lo0:00）にさせていただきます。

また、９月２日（日）３日（月）と連休を頂きますのでよろしくお願いいたします。

本日

告知が遅れて申し訳ありません。
本日８月２０日お盆休みをいただきます！
明日からは通常営業いたしております。

8月入りました。

暑い夏もあっという間に終わった？のか
昨日の夜はもう肌寒く、びっくり！
今日から旭川は３・６祭りですね。
naconはいつもと変わらず通常営業しております。
毎年のことながらひっそり営業（笑）

畑の野菜たちも露地物に変わり
トンボがたくさん飛んでいます。
ズッキーニはそろそろ終わりそうですが
ジャガイモやトウモロコシが採れ始めています。

あっという間に過ぎ去る「夏」をもう少し楽しみましょう。

お問い合わせの多い
お盆の営業についてですが
通常通り日曜日だけ、お休みさせていただきます！！
宜しくお願いいたします。

連休の営業について

艶っぽい野菜たちを毎日使える喜びと
いつも来てくださるお客様に育てていただいてるのを
日々感じている今日この頃。
体に、心にしみる料理を目指します。

今週は海の日で連休だと言うのに
上着が必要なくらい肌寒いですね。
皆さま体調にはくれぐれも気をつけてたのしい連休をお過ごしください。
畑はいたって順調に収穫しております。

露地物も少しずつ色づき始めています。
ニンニクも試しにひとつ収穫してみたのですがいい仕上がりになっております（笑）
naconは連休のため日曜日は営業しております。
変わりに16日（月）、17日（火）にお休みをいただきます。
宜しくお願いいたします。

euroイタリア勝ってますね！

先週が嘘のように
暑い日が続いております。

ハウス内は40℃近く
トマトが真っ赤です！！
パプリカはさすがにまだ色づいてきてませんがそろそろの予感。

週はじめから、楽しいお客様がたくさん集っていただき
楽しい時間はあっという間にすぎていきます。
お話好きの彼女は話し足りなかったお客様ばかりで悔しがっております（笑）
朝収穫した食材も、オーダーに合わせていろんな形でお皿にもらせていただき
営業終了とともにその食材が残らず出ると
また格別の達成感が得られます！！
ありがとうございます。

変えてはいけないところはぶれずに
変えていかなければならないところは、攻める気持ちを忘れずに
明日からまた勝負していきます。

だいぶん変わってしまった、畑前の風景。
なんだか寂しものです。

久しぶりになってしまいました。

日々収穫する野菜をその日に提供できる 最高の季節になってきました。
 ハウスものが主ですが、ズッキーニやイチゴ、チーマ・ディ・ラーパなどは露地物になりました。
 アスパラとしいたけはそろそろ終わりになりそうです。
 そのかわり、トマトが赤くなり
なすやピーマンなどの夏野菜に。。。
















美味しい食材をその食材のペースに合わせ
気持ちを込めてしっかり調理しております。
是非、食べに来てください。