11.3

本日も最高の一日を過ごさせて頂きました！！
ありがとうございます。
明日から長いお休みを頂き
ご迷惑をおかけしますが、
新しい刺激をたくさん浴びて来ます。
Bologna~Modena~Parma~Torino~Milano
また初めての土地の空気を感じ
自分たちのフィルターを通して
意見をぶつけあい
自分たちが美味しい、楽しい、うれしいことを
naconで表現していきたいと思います。

営業再開は11月18日（月）からです！
よろしくお願い致します。

11.2

先日行われた
salt&dueのリニューアルをお祝いする
レセプションパーティーのお手伝いに参加させて頂きました。

いつもと違う場所での新しい感覚。
万全の準備で挑みましたが
皆様に喜んで頂けたかどうか
確認する余裕も無く
バタバタと料理の進み具合を確認して作るので精一杯（笑）
ホント、勉強させて頂きました。
それでもお店の中の雰囲気は
salt夫婦の人柄を感じさせるようなとてもあたたかな空気が流れ
ペースを掴んだ後は
とても心地よく仕事することが出来ました。

写真を撮る余裕もなかったので
lessオーナーの写真を拝借（笑）

二人のおかげで感じられた経験はとても素敵なものになりました。ありがとう！

そして、いつもnaconに来て頂いてるお客様とつくる空間も
また改めて
違った角度から感じることが出来たような気がしました。

naconの営業は明日を最後に
少し長いお休みを頂きます。
毎日「いってらっしゃい」と常連様が来て頂いて
感謝の気持ちでいっぱいです。
イタリアで新たに感じたことをまたお伝えできるようがんばります！！
本人たちはまだまったくイタリアに行く実感がありませんが
明日もいつもとおりに精一杯歩みます。

10.29

本日も
素敵なゲストに囲まれ
あたたかな時間を過ごさせて頂きました。
ありがとうございます。
食材もからっぽ！最高デス（笑）
明日からも
しっかり丁寧に歩みます。。。

明日10月30日（水）はケータリングの為、naconはお休みさせて頂きます。

仲良くさせて頂いてるsaltのリニューアルのお祝いに
料理とスプマンテでお手伝いしてきます！！

そして
10月31日（木）から11月3日（日）まで通常営業です。
連休なので日曜日も営業です！！

そしてそして
11月4日（月）から11月17日（日）までお休みを頂き
またイタリアで刺激を受けてきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

10.20

10月に入り静かな営業が多いですが
葉物はバリバリ収穫してます！！

先月の最高のふたりと過ごした２日目
旭岳は快晴で

自分たちも改めて
素敵な場所に住んでいることを実感。

今はもう
真っ白ですよ。

山を下りてからの
Less higashikawaからのon the table
そしてsalt&due
いまこのblogを描きながら思い返してみても
モチベーションが上がる
素敵な時間をたっぷりと
過ごさせていただきました。

今度はどこで会えるのかな？（笑）
国内かな？
イタリアかな？

〜お知らせ〜
今年も11月4日（月）から17日（日）まで
お休みを頂き、イタリアに行ってきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

また、いつもお世話になっている
salt&dueのリニューアルオープンに伴い行われる
レセプションにnaconとして参加させていただくことになりました。
10月30日（水）はnaconの通常営業はお休みさせていただきます。

10.1

雨が降るたびに秋が深まり
季節の移り変わりを感じます。

先週は、自分たちの大好きな京都の「osteria bosom」の素敵なご夫婦が旭川に来てくれたので、いろいろとおもてなしをと。。。
ほぼ初めての北海道！？
どこにつれていこうか？
いろいろ悩みましたが、日頃自分たちが行ってるお店や大自然の景色かなと思い約２日間連れ回しました。

富良野、美瑛に行った日はあいにくの雨でしたが、
車中では会話が弾み楽しい時間が流れてました。「ニングル」を力説する嫁に引き気味な流れも挟みながら。。。（笑）

FBで腹ごしらえ！
イケメンオーナーには会えませんでしたが。。。

夜は大好きだけどなかなか来れない名店「りしり」さんでの食事！！
無理言って、サプライズのデザートまで作っていただきありがとうございました。
たくさんのスタッフがいて、それでもみんなが家族のようなあたたかな雰囲気。最高でした！

この日のラストはお互いの嫁を帰し、
男２人の時間をゆっくりと楽しませていただきました。
後半はオーナーの友人を交えての語らい
朝４時までたっぷりと。。。

話しても話しても尽きない
熱い思いと葛藤とそのすべてを楽しもうという姿勢。
自分たちの行き慣れた場所も
いつもとまた違って見えた感覚。
最高で最強の流れ。。。

9.21

今週末も秋の連休第二段。
旭岳も初冠雪と夜は一気に冷え込んできましたね！

皆様、体調に気をつけて
素敵な連休をすごしてくださいね！！
naconは２２日（日）も２３日（月）、２４日（火）休まず営業しております。
振替として２５日（水）２６日（木）をお休みさせていただきます。
ちょっと来週は変則的な営業になりますがよろしくお願いします！！

9.10

ちょっと車を走らせれば
辺り一面、黄金色になってきました。
いい季節です。
食材にも食欲にもいい季節です（笑）

ひとつひとつ丁寧に
やりすぎてもやらなさすぎてもだめ
タイミングとバランス
なんでも同じなのかな？

大好きな花に囲まれ
明日からも変わらず
情熱込めて歩みます。

最近の自分はこんな感じみたいです（笑）

あんまり変わってないか（笑）

今週は15日（日曜日）が連休なので営業です！！
代わりに16日（月曜日）に休みを頂きます。
よろしくおねがいします。