盆がすぎてからも暑い日が続いてますが、一日一日しっかりと丁寧に歩みます。
昨日の休みは共通の知人に紹介され、アツい会話にお互い意気投合した
「江丹別の青いチーズ」をつくっている、伊勢ファームにお邪魔してきました。
人の都合ではなく、牛の都合に合わせた環境についてや、
チーズを作る行程の意味など丁寧に説明していただいたり
伊勢君の人としての魅力をたくさん感じてきました。
自分と同じくらいの熱量をもった（自分以上かも？笑）生産者さんとの出会いはとても刺激的でした。
この刺激をまた、明日からの活力にして
美味しく調理させていただきます。
伊勢君本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
今週水曜日は札幌出張のため
営業時間を19:00〜1:00（lo0:00）にさせていただきます。
また、９月２日（日）３日（月）と連休を頂きますのでよろしくお願いいたします。
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